有时候爆米花也能代表着一个时代

有时候爆米花也能代表着一个时代
　　慢慢地将大米倒进炉子里，接着加糖精、盖上盖子，把炉子架在架子上，最后点燃炉子的火。“大概烧了八分钟左右就可以开炉吃爆米花了。”就在前天，福州的天气非常好。在福州尤溪洲桥下，67岁的卞大爷一边摇着炉子，一边说着这些话。
　　卞大爷表示，他做爆米花的炉子、架子等工具已经有非常长的历史了，他们已经伴随着这位老人20年了。
　　在80后的童年记忆里，这个“神奇”的爆米花炉子，是美味的代名词。很多人见了卞大爷的炉子，还会凑上前看看，只是，这样的机会将越来越少。
　　八分钟时间一到，卞大爷便从椅子上站起了身，把黑炉子的一头套进长长的蓝色布袋里。“捂住耳朵，要爆米花了。”提醒完围观的市民，卞大爷便在炉子开关处插上一根铁条。
　　看大家都捂着耳朵，卞大爷长吁了一口气，扶稳了炉子，右脚用力地向开关处的铁条踩了下去。大爷刚落脚，布袋中的黑炉子传出一声沉闷的巨响，布袋的另一头也瞬间鼓胀了起来。
　　“看，有这一声响才叫真正的爆米花。”卞大爷解开布袋另一头的绳结，将香气四溢的爆米花交给一旁等待的顾客。
　　来卞大爷这爆米花的顾客，不少都是自带食材，像大米、玉米等，甚至还有白果。卞大爷说如今在吃上人们花样也多了起来，可二十多年前他刚干这行时，可不是这样的。
　　曾经“很高端”如今无人问津
　　卞大爷表示，在20年前，爆米花对人们来说是高端的食品。福州的孩子只有在过年的时候才能吃上他的爆米花。“那时候爆米花很流行的，我在哪里做哪里就会围一大群人，想吃还得排队呢。”但那时候的原料也比较单一，都是用大米。
　　可是到了现在，来卞大爷这吃爆米花的顾客越来越少了。“现在大家都会用微波炉爆米花了，我这种传统手艺又慢又麻烦，看来是要淘汰了。”卞大爷说他之所以坚持用传统手法爆米花，一方面是照顾一些老顾客，让他们可以吃到儿时的味道;另一方面他也希望这种传统工艺能传承下去。
　　以上资讯由小馋嘴爆米花工作人员整理发布，希望能给喜欢吃爆米花的朋友带来的食品资讯。